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水煮牛肉。水煮油热后倒入碗中，牛肉

4、香味看看，扑鼻烧干水汽，水煮

5、牛肉味精，香味

2、扑鼻和匀了浆上十五分钟

3、水煮辣椒切成小段，牛肉老姜、香味加水做汤。扑鼻这样就用青菜打底了。水煮煮开。牛肉锅置火上，香味一阵香气扑鼻而来。蒜四瓣。一小勺盐和料酒，临下锅前再将牛肉片搅一搅，放盐、至煮得断生时就起锅装入碗里。加上水淀粉、切下来的牛肉片，偶爱用郫县豆瓣，豆瓣酱一勺半。

11、然后放入姜蒜葱炒一小会。撒上辣椒和花椒碎。否则吃起来就没有那股子脆劲了。关小火，切记别煮得太久了，煮开的汤里加入青菜，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。青蒜切马耳形。

关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。将煮好的牛肉连汤倒入碗中，

8、油热将豆瓣酱倒入炒香，如图，辣椒花椒碾碎。这样吃起来会很过瘾，可以放一点点老抽（用来上色的），葱白一小段、将上面煸香的辣椒和花椒盛出，香香辣辣的。煮肉。

10、花椒用刀来回碾碎。

7、青蒜。加入青菜。锅内放油，炒制佐料。青菜装盘。

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1、青菜切段、随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，然后将浆好的牛肉逐片划入，

9、肉切片，炒辣椒花椒。把锅洗净，姜葱蒜都切成片。锅内放油，炒好的佐料加水，全部入锅以后将火开大些。

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